Découvrez le Fricassé, une merveille de la cuisine tunisienne. Une pâte croustillante qui enveloppe une farce diversifiée.
Suivez étape par étape pour réussir cette recette !
Ingrédients pour la pâte :
- 500 g de farine
- 1 œuf
- 1 petite cuillère de sel
- 1 grande cuillère de sucre
- 3 grandes cuillères d’huile
- 1 sachet de levure de boulanger
- Une pincée de levure chimique
- Huile pour la friture
Pour la farce:
- Harissa
- Oeufs brouillés
- Thon
- Olives
- Pommes de terre écrasées
- Une pincée de persil
Préparation :
- Mélanger les ingrédients de la pâte et pétrir avec de l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte souple et collante.
- Couvrir et laisser reposer pendant une heure.
- Façonner la pâte en cercles, replier les bords, puis utiliser un moule pour les former.
- Laisser reposer pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, chauffer l’huile, puis frire à feu moyen en remuant constamment.
- Couper le Fricassé en deux et remplir avec de l’harissa, des pommes de terre écrasées, du thon, des œufs, des olives, une pincée de persil.
- Pour les pommes de terre, coupez-les en cubes, faites-les bouillir, égouttez-les, puis écrasez-les avec un peu de sel et de poivre noir ; pour l’harissa à diluer dans un peu d’eau
N’oubliez pas de personnaliser la farce selon vos goûts et de partager ce moment gourmand avec vos amis et votre famille. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
