L’année se termine, c’est l’occasion parfaite de rassembler la famille. Le soir du réveillon, il n’est plus question de grands plats centraux et de nombreux accompagnements.
Au lieu de cela, vous voulez mettre un terme à l’année écoulée et inaugurer la nouvelle avec de nombreuses petites bouchées amusantes !
Et pourquoi pas essayer de nouvelles recettes du chef Amine ensemble ?
Découvrez des plats délicieux proposés par Linkin News pour célébrer 2024.
1. Salade de Riz
Salade de Riz
Ingrédients :
- 1 tasse de riz
- Sel
- Poivre noir
- Curcuma
- 100 g de variantes
- 100 g de thon
- Décoration : œuf
- 2 cuillères à soupe d’huile
Instructions :
Rincer le riz sous l’eau dans un tamis, puis le faire cuire avec un peu de sel et de curcuma jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ne pas le cuire trop pour éviter qu’il ne devienne collant.
Une fois cuit, laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger le riz refroidi avec les pvariantes, le thon, l’huile, le sel, le poivre noir, et bien mélanger.
Enfin, décorer la salade avec des morceaux d’œuf.
2. Poisson au four
Poisson au four
Ingrédients :
- Poisson (dorade,…)
- 1 petite cuillère de sel
- 1 petite cuillère de cumin
- 1/2 petite cuillère de poivre noir
- 1/2 petite cuillère de curcuma
- 1 petit verre d’huile
- 4 gousses d’ail
- 1 pomme de terre
- 2 tomates
- 1 citron
- 2 poivrons verts
Instructions :
Éplucher le poisson et faire des incisions avec un couteau… Mettre dans un plateau le sel, le curcuma, le poivre noir, le cumin, l’huile et mélanger.
Ensuite, verser sur le poisson et mélanger avec les mains pour que les épices pénètrent bien. Couper les pommes de terre et les tomates en rondelles et les disposer dans le plat. Ajouter les poivrons coupés et le poisson. Mettre les gousses d’ail dans les incisions et décorer avec des rondelles de citron.
Couvrir le plat de papier cuisson, puis de papier d’aluminium et mettre au four pendant 45 minutes à 180 degrés.
Ensuite, retirer les papiers et remettre au four pendant 15 minutes.
3. Tajine au poulet / viande Haché
Tajine au poulet / viande Haché
Ingrédients :
- 400 g de viande hachée de poulet ou de viande
- 2 pommes de terre moyennes
- 50 g de fromage
- 6 œufs
- 1 gousse d’ail
- Une pincée de sel, de poivre noir et de curcuma
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 2 cuillères à soupe de crème de fromage
- Huile pour la friture
Instructions :
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.
Ajoutez un peu de sel, puis faites-les frire dans l’huile. Mettez le poulet ou la viande dans une poêle, ajoutez un peu de sel, de poivre noir, de curcuma, d’ail haché, ajoutez un peu d’huile et une tasse d’eau. Laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau.
Laissez refroidir un peu, puis ajoutez les pommes de terre, la crème de fromage, le fromage coupé en petits morceaux et les œufs. Mélangez tous les ingrédients.
Beurrez un petit plat (mesurant 25 sur 25 cm) avec de l’huile, versez le mélange et égalisez-le. Mettez-le au four et faites cuire pendant 40 minutes à 160 degrés.
4. Cannelloni à la viande hachée
Cannelloni à la viande hachée
Ingrédients :
- 250 g de pâtes cannelloni
- 300 g de viande hachée
- 1 petit oignon
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de mélange d’épices
- 1 cuillère à café de poivre rouge
- 2 gousses d’ail
- 150 g de fromage râpé
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 800 ml de lait
- 2 cuillères à soupe d’huile
Instructions :
Préparez la sauce bolognaise : coupez finement l’oignon et faites-le revenir avec la viande hachée dans un peu d’huile. Ajoutez le sel, le poivre noir, le poivre rouge, les épices, l’ail haché, puis ajoutez la tomate concentrée et une tasse d’eau. Laissez cuire jusqu’à ce que la sauce soit épaisse.
Préparez la sauce béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez. Ensuite, versez le lait progressivement en mélangeant pour obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez du sel, du poivre noir.
Versez la moitié de la béchamel dans un plat, puis farcissez les cannellonis avec la sauce bolognaise. Disposez-les dans le plat côte à côte et recouvrez du reste de béchamel. Saupoudrez de fromage râpé.
Couvrez le plat d’aluminium et enfournez-le pendant 35 minutes à 170 °.
5. Gâteau au Danette
Gâteau au Danette
Ingrédients :
- 2 Danettes au chocolat
- 3 tasses de farine
- 1 tasse de sucre
- 3 œufs
- Demi-tasse d’huile
- Demi-tasse de crème fraîche liquide
- Demi-tasse de cacao
- 1 sachet de levure chimique
- 2 sachets de sucre vanillé
- Une pincée de sel
- Pour la décoration :
- 100 g de chocolat
- 50 ml de crème fraîche liquide
- 1 Danette au chocolat
Remarque : Utilisez le pot de Danette pour le talonnage.
Instructions :
Battez le sucre, les œufs, la vanille et une pincée de sel pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite l’huile, la crème fraîche, le cacao et le chocolat, et battez-les ensemble. Tamisez la farine et la levure sur le mélange et remuez.
Préchauffez le four et versez le mélange dans un plat de 25 × 25 cm préalablement recouvert de papier cuisson. Faites cuire pendant 30 minutes à 180 degrés.
Chauffez la crème fraîche, Danette au chocolat et le chocolat jusqu’à obtenir une crème. Laissez refroidir un peu, puis versez-la sur le gâteau.
6. Chocolat chaud
Chocolat chaud
Ingrédients :
- 750 ml de lait
- 150 g de chocolat noir
- 1 petite cuillère d’amidon
- 1 petite cuillère de sucre
- 1 grande cuillère de cacao
Pour la décoration :
Crème chantilly et Sauce chocolat
Instructions :
Versez le lait dans une casserole, ajoutez l’amidon, le cacao, le sucre, et mélangez bien le tout à froid.
Ensuite, chauffez les ingrédients, ajoutez le chocolat noir coupé en petits morceaux.
Laissez cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ébullition pour obtenir un mélange légèrement épais.
Versez dans des tasses et décorez avec de la crème chantilly et de la sauce chocolat.
Découvrez de nouvelles saveurs pour le Nouvel An avec nos recettes inspirées du chef Amin.
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Bonne dégustation et bonne année !
