Les prix du cacao, matière première du chocolat, ont s’élever leur niveau le plus haut depuis plus de 22 ans pour atteindre le prix de la tonne environ 2 600 à dollars à New York.
D’où vient le cacao ?
La fève de cacao est la graine du cacaoyer Theobroma. C’est la matière première qui entre dans la fabrication des boissons au chocolat.
Les premières traces du cacao remontent à 5300 avant notre ère. Il existe depuis très longtemps et est consommé sous une forme ou une autre depuis des milliers d’années.
Le cacaoyer est un arbre qui pousse principalement dans les forêts tropicales et pluvieuses, à l’ombre de la canopée. Le cacaoyer est originaire des régions tropicales d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud, et ne pousse que sous les tropiques.
Le cacao pousse à l’Amérique du sud (Colombie, Equateur, Pérou, Venezuela, Brésil), mais aussi l’Afrique (Ghana, Nigeria, Côte d’Ivoire, Cameroun, Congo, Madagascar), l’Inde (Ceylan), l’Indonésie (Java).
Aujourd’hui, la Côte d’Ivoire est le premier pays producteur de fèves de cacao. En 2021, elle était à l’origine de 40 % de la production mondiale, devant le Ghana (15 %) et l’Indonésie (13 %), selon les données de FAO, l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture.
Le cacao : Production mondiale en 2023
Voiçi quelques chiffres de production mondiale de fèves de cacao en volume de 2016/2017/ à 2022/2023, par pays selon le site STATISTA (en milliers de tonnes métriques)
“ STATISTA , portail allemand offrant des statistiques issues de données d’instituts, d’études de marché et d’opinion ainsi que de données provenant du secteur économique”
La Côte d’Ivoire reste premier producteur, malgré une baisse de 4% pour la saison par rapport à l’année précédente, aussi des prévisions de chute pour l’année prochaine et d’après.
Comment se passe la récolte du cacao ?
La récolte se fait sur 2 périodes : de novembre à mars et de mai à juillet. Les cabosses sont cueillies avec un couteau ou une machette. un travail pénible, nécessite beaucoup d’énergie et de patience.
La production de cacao est de plus en plus menacée par le changement climatique. À mesure que les événements météorologiques extrêmes deviennent plus fréquents, ils rendent certaines régions moins adaptées à la culture du cacao.
Le Ghana et la Côte d’Ivoire, ainsi que le Nigeria et le Cameroun, sont situés dans l’une des régions qui, selon les analystes, pourraient souffrir d’un temps plus sec que la normale, en raison du phénomène El Nino qui est en train de se développer.
“El Niño entraîne généralement une augmentation globale des températures dans le monde entier, provoquant des fortes pluies en Amérique, en Asie centrale et à l’est de l’Afrique. À l’inverse de très graves sécheresses en Australie, l’Amérique centrale ou au sud de l’Asie.”
Ce phénomène rend la production de cacao plus faible, cependant les prix sont enflammés.
Le cacao à prix d’or !
Le cacao est actuellement l’une des matières les plus prisées, principalement en raison d’une baisse inhabituelle de la production dans la partie occidentale de l’Afrique, une région qui fournit la majeure partie de la matière première aux chocolatiers du monde entier.
La Côte d’Ivoire a produit l’an dernier 2,4 millions de tonnes de cacao. Le cacao ivoirien, qui représente 45 % de la production mondiale, compte pour 14 % du PIB national et nourrit 24 % de la population de ce pays d’environ 27 millions d’habitants.les cours de cacao flambent depuis le printemps,depuis, le début de l’été, la tonne s’échange désormais sur la plupart des places boursières à plus de 3 000 euros …
Jusqu’à atteindre 3 656 $ euros lundi à New-York, 3 494 à Londres où les cours ont progressé de plus de 60 % depuis le premier janvier 2020. Mais que se passe-t-il ?
Il se trouve que le cacao paie plusieurs factures à la fois. Et qu’elles sont imbriquées les unes dans les autres.
